Origen y oficio
De dónde viene la carne que llevas a tu mesa.
Conoce nuestra relación con Ganadera El Gauchito, de dónde vienen nuestras carnes y el trabajo que hacemos en la carnicería.
Vacuno, cordero, pollo y cerdo.
Trabajamos con Ganadera El Gauchito, estancias de la región y distribuidores externos. El origen varía según la carne.
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Vacuno
Aproximadamente el 90% proviene de los campos de Ganadera El Gauchito.
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Cordero
Se compra directamente a estancias de la zona ganadera regional.
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Pollo y cerdo
Se seleccionan a través de distribuidores nacionales e internacionales.
Villa Renoval · Magallanes
Ganadera El Gauchito
A unos 70 km de Puerto Natales, Ganadera El Gauchito se dedica a la cría y engorda de ganado en campos de bosque y pampa. La actividad incluye la crianza de animales y la engorda de ganado adquirido a otros productores.
Entre sus vacunos hay Angus, Hereford y mestizos. Los animales pastan en el campo, donde el pasto y el trébol forman parte de su alimentación.
Trabajo carnicero
El oficio detrás de cada corte.
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Cortes especiales
El equipo puede orientar la elección según la preparación, la textura buscada y el presupuesto.
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Preparación propia
La carnicería prepara milanesas, carne molida, hamburguesas y una selección de productos envasados al vacío.
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Atención cercana
Siete maestros carniceros forman parte de un equipo que conoce el producto y atiende directamente en el local.
Cuidado cotidiano
Cómo cuidamos la carne en el local.
De dónde viene cada carne
El vacuno proviene principalmente de Ganadera El Gauchito; el cordero, de estancias regionales. El pollo y el cerdo llegan a través de distribuidores externos.
Rotación y refrigeración
La rotación regular y la refrigeración controlada forman parte del manejo cotidiano del producto.
Cortes envasados al vacío
Algunos cortes premium se conservan envasados al vacío para protegerlos durante su almacenamiento.
Del origen al mesón
Conoce los cortes y preparaciones.
Mira parte de lo que encontrarás en la vitrina y elige según lo que quieras cocinar.